Desoksüdeerijate peamised koostisosad hõlmavad raudpulbrit, aktiveeritud süsinikku, ränidioksiidi ja söödavat soola. Need koostisosad reageerivad pakendis hapnikuga redoksreaktsioonide kaudu, et vähendada pakendi hapnikukontsentratsiooni, takistades sellega toitu muutumas ja oksüdatsiooni tõttu halvenedes ning rasva ei muutu, pärssides samal ajal hallituse ja aeroobsete bakterite kasvu.
