Blogi tutvustus: "Kas deoksüdeerijad lähevad halvaks?"
Ma rikkusin eelmisel kuul peaaegu oma veiseliha ära. Miks?
Ma viskasin sisse "odava" deoksüdeerija. Suur viga!
Spoiler: Jah, need lähevad{0}}mõnikord halvaks isegi enne avamist.
Minu tihendustrikk? Ma suudan neid elus hoida aastaid.
Kas olete valmis oma suupisteid säilitama? Avastame tõe.
1. Ostke deoksüdeerijaid targalt: miks odav pakend võib aeguda
Enne deoksüdeerijate ostmist kontrollin alati tootjat. Miks? Odavad pakendid on sageli õhukeselt pakendatud ja mitte suletud. Kokkupuude õhuga kiirendab raua roostetamist. Nii et need "soodushinnaga" deoksüdeerijad võivad olla aegunud, kui nad saabuvad. Mina valiksin sellise kaubamärgi nagu Dingxing. Need sulevad vaakumtihendi iga desoksüdeerija eraldi. See hoiab rauapulbri deoksüdeerija puutumatuna, kuni ma seda vajan.
Ärge kunagi usaldage deoksüdeerijaid lahtiselt. Minu veiseliha maitses metalselt, mis õpetas mulle seda! Tuntud deoksüdeerijate tootjad märgivad selgelt toote kuupäeva. Nad kasutavad ka vastupidavat, madala-läbilaskvusega deoksüdeerija pakendeid. Minu reegel? Maksan natuke rohkem. See hoiab ära toidu hilisema riknemise. Kui pakendis on värskuse indikaator, kontrollige seda alati.
2. Algab loendus: kui kaua teie deoksüdeerija värske püsib?
Deoksüdeerijad püsivad värsked ainult rangetel tingimustel. Kui avate välispakendi, hakkab aeg otsa saama. Enamikku rauapulbri deoksüdeerijaid säilib õhuga kokkupuutel ainult 20–30 minutit. Pärast seda väheneb nende efektiivsus kiiresti. Üleliigseid deoksüdeerijaid hoian miniklaaspudelites. Enne tihendamist pigistan õhu välja. See parim desoksüdeerijate säilitamise trikk võib mulle kuid säästa!
Ka avamata desoksüdeerijad pole püsivad. Toidupakendis olevad desoksüdeerijad säilivad tavaliselt 6-18 kuud. Kõrge kuumus või niiskus lühendab säilivusaega. Deoksüdeerijaid hoian pimedas sahvris. Väldin selle panemist garaaži või päikeselisele riiulile. Miks? Stabiilsus on usaldusväärsus. Testin vanu pakendeid puudutusega. Pehme, pulbriline tekstuur tähendab "kasutatavat". Kõva, tükiline tekstuur tähendab "viska ära".
3. Säilitage originaalpakend! Raua deoksüdeerijad ei lõdvene, kui nende aegumiskuupäev on möödas; nad on tegelikult surnud. Raud kaotab oma võime hapnikku absorbeerida pärast rooste tekkimist. Ükskõik kui kerge pakend ka poleks, ei kasuta ma seda kunagi uuesti. Miks võtta riski, et terad hallitavad? Toidu deoksüdeerijate keemilised reaktsioonid on kõik ühesugused. Vastavalt oma konteineri mõõtmetele valin sobiva suuruse. Näiteks poole galloni purki on kõige parem hoida 500 cc mahutis.
Mõned arvavad, et aegunud desoksüdeerija soojendamine "elustab" selle. Mitte mingil juhul! Oksüdatsiooniprotsessi ei saa kuumutamisega tühistada. Pakendimaterjalide ohutu taaskasutamine on minu eriala. Uue deoksüdeerija kasutamiseks järgin ainult neid lihtsaid samme: avage, sisestage, sulgege ja märgistage. Pähklid, jahu ja vürtsid säilivad kaua värskena ainult siis, kui need on pakendatud parimasse võimalikku deoksüdeerijasse.
Jah, deoksüdeerijad lähevad halvasti – odavad võivad isegi halvasti kohale jõuda!
Õhuga kokkupuutel aeguvad need kiiresti (minutite pärast!). Ärge kunagi kasutage uuesti!
Aga arvake ära, mida? Minu väike tihendustrikk hoiab neid värskena aastaid.
Kas olete valmis oma toitu kaitsma nagu professionaal?
→ Küsi, kuidas valida parim desoksüdeerija! (Jäta kommentaar alla!)
→ Vaadake minu hoiustamisnõuandeid
→ Hankige oma tasuta proov – testige kohe parimaid deoksüdeerijaid!
Ärge muretsege, et teie suupisted halvaks lähevad – tegutsege kohe!
